découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des pyrénées béarnaises.le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau »les secrets de sa fabrication vous seront révélés par jean pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à lys en vallée d'ossaumaya garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulementle tout sous la plume avertie de sophie carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien sud ouest à pau, et sous l'oeil curieux du photographe patrice martins de barros.